کره گیاهی چیست

بخش عمده کره گیاهی از روغن گیاهی تشکیل شده است همانطور که پیش از این در مقاله آیا چربی ترانس طبیعی وجود دارد ؟ بررسی علمی و جامع به این موضوع اشاره کردیم روغن های گیاهی روغن هایی هستند که از بخش های مختلف گیاه به خصوص دانه های آن استخراج میشوند از متداول ترین روغن های گیاهی میتوان به روغن آفتاب گردان و روغن سویا اشاره کرد در زبان محاوره به روغن هایی که از گیاهان به دست می آید روغن نباتی گفته میشود

بررسی ها نشان میدهد که کره های گیاهی که به آن مارگارین نیز گفته میشود از مقدار زیادی روغن گیاهی به همراه آب ، نمک و بتاکاروتن ( رنگ دهنده)‌ تشکیل شده است.